不太想介紹這家,
因為怕更多人知道以後排隊要排更久了!


招牌

客滿 (1)  客滿 (2)  639 

客滿~客滿~客滿~
店家的動作已經很快了,還是塞車

這間沒店名的鴨肉麵是難搞姊去年才去踩的店家,
那時只點了一碗米苔目跟小盤鴨肉,
想不到~份量跟美味讓人感動到流淚ㄚ!
幾次觀察下來發現,
它跟吳記豆菜麵是菜市場裡頭人氣最夯的兩家店,
用餐時間去吃一定得等,但..等待是值得的!

排隊點餐

menu  
價目表在牆上,沒有紙本菜單,
點餐的方式一律用口頭點餐,
無論內用外帶都要排隊,因為人實在太多,
插隊的話老闆他們會記不住,
到時又要再問一次更亂。
店內位子有限,
點之前可以先找位子坐,派一個朋友排隊就可以了。


今年清明假期回去還是點一樣的組合,
沒辦法~我就是愛米苔目嘛

鮮切鴨肉:小盤50/大盤100(圖片是小盤)

切鴨肉
誰跟你在那裡切片,我們家只有肉塊!肉塊!肉塊!  
切鴨肉 (2) 切鴨肉 (6) 切鴨肉 (3)    
眼尖的人客發現了嗎?
它家的鴨肉都是帶骨肉(意謂肉居多,僅帶少許骨頭),
取自於鴨胸鴨腿這些多肉的部位,
肉質鮮甜軟香,甚至比很多店賣的『鵝肉』
還好吃。
即使是普遍被認為口感較為乾澀、
適合切薄片呈現的鴨胸
,
厚切口感一樣Q彈富含肉汁。

不怕你不吃,只怕你吃不完,
味美量足又便宜~CP值up up !

強烈建議來這裡一定要點一盤的啦!


雙色醬 切鴨肉 (5) 醬料罐 (2)  
想嘗點不同滋味的人可試試店家附的雙色醬
-番茄醬vs甜辣醬

番茄醬的酸鹹度都比市售品牌低,

所以甜度就就比較跳,
沾肉吃對味又不搶戲,
很得我心的微酸甜!

甜辣醬的辣度很溫,
沒有豆瓣醬死鹹或市售甜辣醬的偽甜辣味,
裡頭還看得到細微的辣椒碎粒,
整個就好『現採』的fu喔!

兩種醬料都來自台南在地的傳統工廠,
外頭吃不到滴~


米苔目湯:35元/碗

米苔目湯  (2)
    
米苔目不只有米苔目?!
米苔目湯 (3) 米苔目湯 (5) 米苔目湯 (6)  

米苔目湯該有的肉燥豆芽菜韭菜半點不缺,
還多了鴨肉片(?)跟小魯蛋,


配料
肉片照樣是厚切版,

因為泡在熱湯裡會繼續後熟,
所以吃起來沒有切盤的那麼軟,口感偏厚實。

小魯蛋超入味,裡外都好吃到爆,
放一顆真的太少了啦!

米苔目是細版的,滑Q得~很美麥!

湯頭是鴨骨高湯(含鴨油),
加入肉燥後整碗鮮香四溢,
不過也比較油,
雖然不會噁膩,
但怕油的人可以學難搞姐把料吃掉,
剩下的湯喝個兩口就好。

小tip:
鴨肉跟牛排一樣是煮全熟會太老的肉類,
所以鴨肉表面帶點粉紅是最佳賞味狀態,
真的很怕血又不好意思叫老闆重燙的話,
可以把肉放進剛上桌的麵湯裡泡,
一分鐘後撈出來就好很多了。
真的,
因為~我~有~試~過~
(有沒有這麼無聊蛤?)


 老闆 料理檯 料理檯 (2) 

一點半 鴨胗 478   
吃完離開時已經一點半了,
老闆一家仍舊忙到天翻地覆,
下次回去想試其它東西,
讚美的話也只能到時再告訴他們囉!


654

番外篇:
當天吃鴨肉之前因為已經先吃過豆菜麵,
所以第二攤吃完米苔目+兩塊肉之後我就不行了,
打包回家的鴨肉剔骨切片後炒什蔬,
鴨肉照樣軟Q好好味啊!

 
餓了?
  那可以先幫我按個讚或分享再去吃飯嗎?
  (鞠躬)

營業時間:中午以前去吃一定有
  公休日:門口沒有貼我也不敢問,因為每次去他們都忙到爆炸    
    位置:白河公有零售市場,中山路vs中正路口
         (免驚ㄟ走錯,因為它跟豆菜麵一樣是only one)

   
再借白河鴨頭的名片一用

 658   




 

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亮亮是花名啦! 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • 曉芬
  • 昨天才看到是在介紹這一家鴨肉麵
    多隻鮮嫩的鴨肉真是吸引人
    一碗也才35元
    真的太讚了
  • Dear 曉芬:
    物美價廉,在地的好口味啦!
    看老闆從鍋子裡撈出的鴨子每隻都肥滋滋,
    還沒吃口水就流滿地了XD
    希望有機會你也能去白河品嘗...

    亮亮是花名啦! 於 2013/08/28 12:50 回覆

  • 小明月
  • 服務態度超差,尤其是那個負責點餐的年輕小姐臉色超臭,對客人口氣超不耐煩
  • 我沒看過小姐耶,
    他大概是臨時被叫去加班的吧!
    每次遇到的都是老闆夫妻跟他兒子,
    態度都不錯。

    傳統的飲食店都很操勞,
    不夠老經驗的一下子就會崩潰啦!

    亮亮是花名啦! 於 2015/05/24 17:00 回覆

  • 您的暱稱 ...
  • 看那老闆娘,夾個鴨肉麵的鴨肉,就挑東挑西,一點都不阿沙力,衛生也不好,都用美耐皿的碗裝,用久碗中都變黑,常在那裡用餐不知吃了多少塑化劑,
    便宜是不錯,衛生也要兼顧。
  • 亮亮是花名啦!
  • 夾鴨肉挑東挑西是因為在挑部位吧
    每個部位的肉要湊到分量均一都會挑撿一下,
    不過至少東西最後給的沒寒酸就還行吧?

    美耐皿是有塑化劑沒錯啦!
    不過我在台中台北看到很多店家也都是用黑嚕嚕美耐皿餐具耶!
    生意之好的咧XD

  • 如果真的有健康上的疑慮,
    選擇光顧其他店家就好囉:)

    亮亮是花名啦! 於 2015/06/10 17:25 回覆

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