亮亮是花名啦!

不是很大的大腸包著有點小的小腸、
沒有黃金但不錯吃的黃金左右腿、
排隊排到死的炒麵麵包、
人多到炸但的確滿好吃的章魚燒...

來逢甲夜市如果吃來吃去都是這些店,
而自以為已經掃遍在地美食的話,
親愛的......那你就遜!掉!啦!

炸魷魚烤魷魚不希罕,
小時候在夜市廟會才見得到的炭烤魷魚乾,
近幾年又悄悄出現在逢甲夜市的巷弄裡啦!


林記 古早味現烤魷魚
拜訪日期:2013/12/15
攤位不顯眼,老闆做生意又極低調,
(剛開始連黃布條都沒掛)
一兩年前跟朋友來逛逢甲時,他家的客群還稀稀落落,
今年難搞姐再次造訪,發現攤位已呈現圍城狀態,
擠滿聞香而來的客人了,果然美食是不會寂寞太久的ㄚ
  
Menu
  
烤魷魚乾的售價依部位而定,
口味有原味跟沾醬兩種,
原味是吃魷魚乾原本的香氣;
沾醬就會多刷上甜甜的醬料,
難搞姐我每次都點有沾醬的。

烤魷魚乾的前製處理頗費力,
整理乾淨的魷魚得先用機器手動反覆絞碾多次,
直到硬梆梆的魷魚被完全輾鬆,才可以上烤爐。
問老闆說這樣會不會很麻煩,
老闆回:『不會麻煩啦!只是手會比較累而已』

道地的炭烤魷魚乾一定要用木炭烤,
因為木炭是溫火,可以和緩穩定地加熱食材,
雖然沒有原子爐速度快,
但成品的均勻熟度跟炭香是原子爐沒得比的

每次去都是點魷魚身體的部位(一片$20,一捲$80),
因為我覺得它比較大片,口感也較剛好。

魷魚烤好後老闆會幫客人剪成小片,
刷上獨門醬汁的魷魚乾成色金黃油亮,
醬汁的滋味搭配魷魚乾的香氣,
吃起來焦香酥甜,越嚼越好吃,
魷魚乾有些部分吃起來甚至會脆脆的,
噢...我小時候在廟口吃的也沒那麼香ㄚ
  
跟朋友吃完兩片後,馬上又買兩片來嗑~嘴巴整個停不了
沒辦法,久久來逛逢甲一次,
不吃個過癮實在不行ㄚ

蚵仔煎、臭豆腐、炸雞排、大腸包小腸..balabala,
夜市鬧區裡千篇一律的東西吃久了也會膩,
何不偶爾到小巷裡逛逛,
嘗試與眾不同的古早味,
順便回憶兒時的小確幸呢!
(如果你的兒時回憶有它,就表示你跟難搞姐一樣有年紀啦!)

{林記 古早味現烤魷魚}
位址:逢甲夜市的文華路永新巷內,巷口有家鹽水雞攤位。
營業時間:跟夜市同步
預約電話:0931-566972(找不到攤位的人直接打去問老闆吧!)