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這家鐵板燒難搞姐十年前就開始吃到現在,
因為最近又帶朋友去吃了幾次,
每個吃過的朋友評價都不錯,
所以難搞姐決定跟大家分享這家鐵板燒餐廳。

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位於健行路上,肉蛋土司對面、江家餛飩隔壁高林鐵板燒,
應該是難搞姐最喜歡的台中平價鐵板燒了,
門面不是很大、扛棒做得也不是很華麗,
但每天一到用餐時間就客滿(假日是爆滿),
究竟這家店的魅力何在,
且讓難搞姐為各位一一說明唄
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Menu
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菜單的選擇範圍很廣,
從160元的經濟套餐到近1000元的高檔套餐都有,
勤儉持家的難搞姊每次都是點160的B餐(魚排+黑胡椒雞肉),
好啦!偶爾會吃兩百多的...

接下來分享的圖片是最近兩次去用餐時拍的,
難搞姊僅挑選一部分照片來放,
所以發現有些照片的場景兜不上是正常的嘿!


套餐皆附湯、白飯、青菜、豆芽菜、甜點、飲料,
客人一就座,服務人員立馬送上濃湯、白飯、飲料與醬料。
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飲料是檸檬紅茶,沒有雀X的那麼甜,但很順口;
醬料是洋蔥醬油,辛辣度不如大蒜,但保有辛香。

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難搞姐從小就愛喝玉米濃湯,
雖然內容簡單的要命
(ㄚ不就玉米、麵粉和奶油,偶爾有蛋花這樣),
我還是愛這味兒!

玉米濃湯是我喜歡高林的原因之一,
加入小米增加湯的稠度,
沒有濃烈奶油味、沒有多到差點結塊的麵粉,
湯的質地味道非常順口,
每次只要喝湯都會有幸福的的感覺ㄚ!

如果硬要挑毛病,
大概也就只有它的玉米不是選用珍珠甜玉米,
所以吃起來比較ㄎㄠˊㄎㄠˊ這點,
不過難搞姊才不在乎呢~哼!

濃湯沒有續碗,加點的話是30元/碗,
早餐店的不夠濃湯也是30元/碗起跳,
相較下高林的湯顯得超值多了

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白飯粒粒分明飽滿,軟Q不濕黏~偶喜翻!
(相信它應該不是山水米)


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相信很多人跟難搞姊一樣,
喜歡鐵板燒的原因之一是可以欣賞師傅作菜的身手,
我特別愛看師傅炒高麗菜,
整堆新鮮高麗菜擺在煎檯上,
稍微悶會兒後,師傅開始豪邁地翻炒,
然後灑鹽調味~上桌!
看起來簡單,但怎就那麼爽脆好吃呢?

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小朋友看得好專心ㄚ,真cute
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咳咳~偷偷告訴大家,
最靠近鏡頭的那塊肉是我的呦(口水)

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~主菜上桌囉~
{起司/原味雞排}$250元

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雞排分為原味與起司兩種口味,價格相同,
難搞姐點的是起司口味。
雞排使用超厚的無骨雞腿排,
(突然覺得以前吃的雞腿排都是肉片)
因為那天忘記帶尺,
目測雞腿排的平均厚度至少有2cm
有別於肉片快炒的迅速,
雞腿排需要耐心久煎,
雖然餓到抓狂,不過沒關係~
師傅我願意等你..呃,我是說等你的雞腿排啦!


雞皮煎得金黃酥脆,
雞肉沒有醃過,全然是吃它的原味鮮Q,
厚實的雞腿排吃起來就是爽!!!!!
雞排覆蓋著融化後的起司絲+火腿絲,
雖然很香,但對我而言有點鹹,
同行的朋友也覺得原味好吃,
所以決定下次去吃要點原味的


B餐{魚&黑胡椒雞肉}$160元
C餐{魚&豬肉}$160元
因為每樣肉類師傅都是分開料理,
  所以照片也是獨立呈現

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魚排使用肉質柔軟無刺的比目魚
(非常適合小小孩或老人家食用),
煎至金黃微焦再灑上黑胡椒佐味,
跟高麗菜搭起來的賣相光看就大心ㄚ!

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魚排裡面是恰恰好的熟度,
金黃微焦的外層將水份完美包覆不流失,
口感軟嫩好juicy


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黑胡椒雞肉屬於較重口味的ㄧ道菜,
師傅先將雞肉煎過,再加入青蔥拌炒,
最後淋上店家特製的黑胡椒醬,
等食材熱透入味後就完成了。

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雞肉使用無骨的帶皮雞肉塊,
因為有先煎焦過,
外層口感就會比單純的水煮煎來得Q,
雖然不如雞腿排那種大塊肉吃起來過癮,
但分量還是不少的喔!
黑胡椒醬沒有牛排館的那麼油,
青蔥的辛香更能增加風味,
難搞姐愛吃蔥,
所以每次都喜歡將雞肉跟蔥搭著吃~嗨森啦
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黑胡椒豬肉使用薄片肉,適合熱炒、入味快速,
肉片烹調後多少會縮水,
但因為肉有下足,
所以呈現給客人的份量沒有太少。
由於豬肉的賣相比較散形,
不像雞肉是塊狀好夾取,
難搞姐吃到剩細碎肉時,
會乾脆用湯匙把它舀起來拌飯,
其實~滿對味的耶!


中場休息時間~豆芽菜來啦!!!!
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難搞姐很愛它家的豆芽,
每根都是連根帶芽歸欉好好,鮮到不行還帶殼呢
難搞姊討厭吃沒頭沒尾的銀芽,
因為芽尖明明就很漂亮又營養,
幹嘛做作地把它摘掉~呿

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豆芽菜會跟少許培根一塊兒拌炒,
起鍋前灑上黑胡椒跟鹽巴佐味,
ㄎㄠˊㄎㄠˊㄎㄠˊ...
吃鐵板燒就是要配一堆青菜來平衡ㄚ
口味喔~食材只要新鮮,簡單處理就會好吃啦!


同場加映part 1:小魚乾辣椒
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難搞姊不嗜辣,是某次看到隔壁客人跟服務員大姐要辣椒,
好奇心使然嘗了它家的小魚乾辣椒,
嘗過後私心覺得該小小給個推....

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打開罐子時有聞到一股小魚乾香氣,
怕辣的我挖一勺丟到朋友的盤子裡,
想說如果我受不了它的辣度,還
至少有人可以收尾(我好壞)。
 
剛入口覺得很香,
幾秒後...ㄚ娘喂,後勁出現了,好辣ㄚ!
吃第一口會被嚇到,嚇完後反而猛吃,
因為它的辣是屬於香又帶點麻那種,
根據朋友的不負責觀察:
「裡頭應該放了扁魚、魷魚、冬蝦、小魚乾,
所以香氣豐厚;
辣椒應該是先煸過才跟其它食材放進油裡頭,
因為油不辣,所以剛入口不會嗆辣,
辣度要等後勁。』

阿娘喂+1,
東西都剁碎了你也吃得出來,
難搞姊除了小魚乾跟辣椒,其它都看無

同場加映part2:師傅的show time
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那天師傅大概心情特別嗨還是怎的,
趁著等甜點煎熟的空檔秀了一手,
史努比一完成,
在場所有大人紛紛拿出手機猛拍
整個構圖完全是反向畫出來的,
師傅~你好強ㄚ!
給你一堆讚讚相連到天邊...

ps:師傅在洗掉史努比的時候說了,
   畫畫的材料是做紅龜粿的色素+麵粉和成的,
   不是化學漆料,請客人不要擔心嘿!


飯後甜點:香焦&芋頭(二擇一)
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個人認為芋頭(餅)這種食物無論冷熱都好吃,
煎過的芋頭即使不沾蜂蜜也是軟綿香,
小小一塊芋頭口感紮實,
所以吃起來很有存在感的喔!

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煎得很漂亮,
但熱熱甜甜又軟軟的口感我真的不大習慣,
還是喜歡吃香蕉


結論:
無論是平價還是高檔套餐,
食材的選用、料理的用心度都是均等的,
份量亦是誠意十足,
在它家絕對沒有便宜的餐點就吃不飽這種事,
餐點價格實惠,
師傅的功夫好,
服務人員的態度誠懇,手腳又麻利,

真要挑剔的話......
那就是人好多ㄚ,用餐時間人總是多到爆炸,
難搞姐最討厭肚子餓還要候位的感覺啦!
是它我才願意等,換成別家我才不要咧

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高林鐵板燒營業時間:11:00~22:00
              電話:(04
)2323-1716
              地址:台中市西區健行路1006號
              
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