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初訪日期:6/7(五)

去霧峰訪友遇見便宜又大碗的中餐,
位在亞洲大學旁邊學生最常去吃飯的那條街,
走進去兩步路就看到左手邊的『大和拉麵』,
菜單內容琳瑯滿目,
不過既然朋友力薦雞排蛋黃麵,當然要來一份囉!
店內用餐可以免費加湯加麵,真是佛心來著的,
不過因為十點才吃早餐,
十二點半頂多也只能吃一碗正常份量,
加湯加麵等下回來再挑戰嘿!

{雞排蛋黃麵}$60
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別誤會~這只是先給客人充飢,主菜的雞排還在炸呢!
百頁豆腐、雞排、雞胸跟少許豆芽菜,
配上一大把麵,湯頭是肉骨茶湯頭,
這種組合在市區說要一碗賣個40元也不為過ㄚ!

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麵條是厚實的白扁麵,看起來似乎還好,
等吃下肚就知道它的厲害,好~撐~ㄚㄚㄚ
小塊的炸雞排與雞肉口感都很軟,
差別只在雞排外圍有酥脆口感跟調味、
雞肉就是純粹吃原味。

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人客ㄚ!麵不要吃太快,雞排來啦~~~
雞排拉麵的雞排與麵是分開的,
會先給麵湯是老闆怕客人餓,讓客人止個飢...

薯條算是點綴吧!?吃起來口味一般;
而雞排的酥皮香酥脆,內層的雞肉又鮮又嫩,
酥皮略有調味,不會過鹹~跟雞肉搭起來剛剛好
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人多去用餐老闆還會招帶小東西,
有時是薯條,有時是雞排,
雞排還會事先幫你剪好~揪甘心ㄟ啦!

結帳時忍不住對老闆稱讚一下,
並且好奇雞排如此軟嫩是不是有作過處理(醃漬、拍打),
老闆說其實沒有訣竅,真要說有的話,
就是雞肉一定要新鮮,
店裡用的雞肉他堅持每天早上去市場採買,
等客人點餐時再現點現做。
雞肉也不隔夜用,因為雞肉冷凍過會脫水,
再煮吃起來味道就不夠好了

哇嗚~長知識了!
愛在廚房打轉的難搞姐都還不懂這塊眉角(筆記ing)。


6/19二訪:
{雞排拉麵}$60
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軟骨小排、雞排肉、百葉豆腐、豆芽菜佐(?
)拉麵,
不改澎派本色的麵湯這回走味噌湯頭路線,
湯頭味道鹹度適中,豐厚度還好,
是美麥 ~ 不過我比較喜歡肉骨茶湯頭 
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軟骨小排好嫩,吃起來帶肉骨茶味,
夾肉時記得別夾得太用力,不然會把肉夾斷啊!
拉麵麵條口感比蛋黃麵軟,但還保有Q度,
我喜歡~
吃麵的時後發現湯裡頭還有些蛤蜊肉,
應該是要提鮮用的吧!


{原味肉骨茶麵}$60
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自從第一次去吃的時候,
聽老闆娘說可以自由更換湯頭與麵條,
我就決定下回要把肉骨茶湯頭、拉麵and軟骨小排都擺在一起,
於是乎~~~~登愣
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一堆燉到軟嫩入味的小排,搭上我最愛的肉骨湯,
喔齁齁齁~這種時候誰想少麵,
加麵加到滿出來也吃得完啊!
大推大推大推~


11/25新增:
水煮旗魚拉麵(肉骨茶湯頭)$60
水煮旗魚拉麵 
排骨、小捲、雞排肉and旗魚的組合,
超級令人大心
都快要看不見底下的麵條啦!
除了雞排之外,其餘肉類都是水煮,
搭配難搞姐最愛的肉骨茶湯頭,
吃起來清清爽爽又飽翻天,
這樣一碗六十元還可免費加湯加麵,
男孩兒應該會超開心吧!

我沒在他家加過麵,
因為份量都夠吃,
再加麵就要飽到頭頂了....


老闆對於料理的用心,
不因是小本生意就隨便馬虎,
這讓大學在市區念書的難搞姐好羨慕亞大的學生ㄚ!
大家去吃麵時如果覺得好吃的話,
要記得給老闆額樂一下,他會很開心的喔!
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