014
初訪日期:6/7(五)

去霧峰訪友遇見便宜又大碗的中餐,
位在亞洲大學旁邊學生最常去吃飯的那條街,
走進去兩步路就看到左手邊的『大和拉麵』,
菜單內容琳瑯滿目,
不過既然朋友力薦雞排蛋黃麵,當然要來一份囉!
店內用餐可以免費加湯加麵,真是佛心來著的,
不過因為十點才吃早餐,
十二點半頂多也只能吃一碗正常份量,
加湯加麵等下回來再挑戰嘿!

{雞排蛋黃麵}$60
007  
別誤會~這只是先給客人充飢,主菜的雞排還在炸呢!
百頁豆腐、雞排、雞胸跟少許豆芽菜,
配上一大把麵,湯頭是肉骨茶湯頭,
這種組合在市區說要一碗賣個40元也不為過ㄚ!

009 010 011
麵條是厚實的白扁麵,看起來似乎還好,
等吃下肚就知道它的厲害,好~撐~ㄚㄚㄚ
小塊的炸雞排與雞肉口感都很軟,
差別只在雞排外圍有酥脆口感跟調味、
雞肉就是純粹吃原味。

008

012   013
人客ㄚ!麵不要吃太快,雞排來啦~~~
雞排拉麵的雞排與麵是分開的,
會先給麵湯是老闆怕客人餓,讓客人止個飢...

薯條算是點綴吧!?吃起來口味一般;
而雞排的酥皮香酥脆,內層的雞肉又鮮又嫩,
酥皮略有調味,不會過鹹~跟雞肉搭起來剛剛好
047  
人多去用餐老闆還會招帶小東西,
有時是薯條,有時是雞排,
雞排還會事先幫你剪好~揪甘心ㄟ啦!

結帳時忍不住對老闆稱讚一下,
並且好奇雞排如此軟嫩是不是有作過處理(醃漬、拍打),
老闆說其實沒有訣竅,真要說有的話,
就是雞肉一定要新鮮,
店裡用的雞肉他堅持每天早上去市場採買,
等客人點餐時再現點現做。
雞肉也不隔夜用,因為雞肉冷凍過會脫水,
再煮吃起來味道就不夠好了

哇嗚~長知識了!
愛在廚房打轉的難搞姐都還不懂這塊眉角(筆記ing)。


6/19二訪:
{雞排拉麵}$60
003 (2)
軟骨小排、雞排肉、百葉豆腐、豆芽菜佐(?
)拉麵,
不改澎派本色的麵湯這回走味噌湯頭路線,
湯頭味道鹹度適中,豐厚度還好,
是美麥 ~ 不過我比較喜歡肉骨茶湯頭 
008  
004 (2) 005 (2) 007 (2)
軟骨小排好嫩,吃起來帶肉骨茶味,
夾肉時記得別夾得太用力,不然會把肉夾斷啊!
拉麵麵條口感比蛋黃麵軟,但還保有Q度,
我喜歡~
吃麵的時後發現湯裡頭還有些蛤蜊肉,
應該是要提鮮用的吧!


{原味肉骨茶麵}$60
004 (3)
自從第一次去吃的時候,
聽老闆娘說可以自由更換湯頭與麵條,
我就決定下回要把肉骨茶湯頭、拉麵and軟骨小排都擺在一起,
於是乎~~~~登愣
005 (3)  
一堆燉到軟嫩入味的小排,搭上我最愛的肉骨湯,
喔齁齁齁~這種時候誰想少麵,
加麵加到滿出來也吃得完啊!
大推大推大推~


11/25新增:
水煮旗魚拉麵(肉骨茶湯頭)$60
水煮旗魚拉麵 
排骨、小捲、雞排肉and旗魚的組合,
超級令人大心
都快要看不見底下的麵條啦!
除了雞排之外,其餘肉類都是水煮,
搭配難搞姐最愛的肉骨茶湯頭,
吃起來清清爽爽又飽翻天,
這樣一碗六十元還可免費加湯加麵,
男孩兒應該會超開心吧!

我沒在他家加過麵,
因為份量都夠吃,
再加麵就要飽到頭頂了....


老闆對於料理的用心,
不因是小本生意就隨便馬虎,
這讓大學在市區念書的難搞姐好羨慕亞大的學生ㄚ!
大家去吃麵時如果覺得好吃的話,
要記得給老闆額樂一下,他會很開心的喔!
058
喜歡這篇文章的朋友還請不吝給讚或多多分享喔!
  因為您的鼓勵是我碎碎念的動力(鞠躬)





  

文章標籤
創作者介紹
創作者 亮亮是花名啦! 的頭像
亮亮是花名啦!

亮亮是花名啦!

亮亮是花名啦! 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()